Cerdo en salsa de Manzana

No se dirá mucho del singular platillo, como todos, por estar éste ya bastante hecho y deshecho, recalentado un poco y arrumbado otro tanto en la última esquina del refrigerador, detrás de la ensalada mohosa y las conservas que a nadie le gustan. Sólo se dirá que es parte de un encabezado accidental por arte de una curiosa y original serendipia. Quien no sepa la receta y la quiera saber, jódase la vida y espere a ser digno de ella. Quien ya la sepa, dése un aplauso, y de paso tome conciencia de que no le sirve para nada más de lo que me sirve a mí, ya que usted nunca en su vida hará un igual cerdo en salsa de manzana, cerdo metamorfósico bañado en especias  corrientes y purés de las más extrañas manzanas rojas. Lo mejor viene al final, eso le puedo decir. Como en cualquier receta o procedimiento, lo mejor es lo más difícil. Al final, uno sólo puede agradecer el haber soportado tan bajas temperaturas enfrente del horno.